五一假日期间，我回了一趟老家。
许久没有回去了，不少要好的同学、亲戚及朋友都说要聚一聚，时间排的满满当当，很快就到了要收假回城的时间，这天晚上，舅舅家的表妹及妹夫听闻我回来了，专程来到家中，邀请我次日到他们家中坐坐，于是我推掉了第二天其他朋友的邀约，约好一大早到表妹家中做客。
第二天早上九点多我来到表妹家。表妹已经做好了饭，一家人边吃饭边话着家常，表妹无意中提到了去年她家的“花生”新闻事件。原来，去年十月份，表妹家种植的几十亩花生喜获丰收，在家门口晾晒售卖，刚好被我的一位记者朋友碰到，作为新闻进行了拍摄和宣传报道。这则图片新闻先后被《渭南日报》、《陕西农民报》、《陕西日报》等报纸选用，此后，表妹一家声名远扬，成为了镇上和县上的重点关注对象。今年春节期间，表妹听从大荔一新闻界朋友的建议，于春节后购买了洋芋（土豆）种子，并在自家的三十余亩田地里进行了种植。目下正值沙苑洋芋开花的时节。表妹知道我一直喜欢摄影并且发表了一些关于花草树木的文章，笑着说她也是我的忠实粉丝，今天专门邀请我及朋友到他们家的洋芋地里去采风。
俗话说“洋芋花开赛牡丹”。小时候，因家里也曾种过洋芋，所以知晓洋芋花，虽然朴实无华，不娇不艳，但花型漂亮，花朵小巧玲珑，花瓣柔美，花开时节一样让人怦然心动。然几十亩的洋芋花开，该是怎样的一场盛况啊！又该是怎样的一声盛大的花事和农事啊！
吃过早饭，我们一行人驱车沿着宽阔的官西（官池--西寨）路一路东行，车窗外道路两旁，时不时地掠过大片的麦田抑或是绿油油的洋芋田，洋芋田里星星点点地点缀着白色、粉红或紫色的小花。
几分种后，车停靠到了一路旁。顺着妹夫手指的方向，眼前那一眼望不头、整齐排列的洋芋田，瞬间惊艳到了我：放眼望去，田野里几十亩洋芋田仿佛一幅色彩斑斓的画卷，迷人的精致顿时吸引了我，让我陶醉在这片花的海洋之中：只见一大片碧绿碧绿的洋芋枝叶在微风中轻轻摇曳，白色、粉色、紫色的洋芋花灿烂地开在田间地头，一朵朵、一团团、一簇簇的花朵闪烁在这一望无际的绿野之中，微风拂过，洋芋花轻轻颤动，洋芋田此起彼伏，如同闪着亮光的碧波一般向着田垄深处不断地铺展开来，好似波澜壮阔的海洋一般，让人赏心悦目、心旷神怡。
此刻，这片土地上真正的主角当属这花开正盛的洋芋花了。放眼望去，这些白的花，紫的花，粉的花，它们或单朵独立，或三五成群，在翠绿的枝叶间从容不迫地竞相绽放，尽情地展现着自己的风姿和活力。那一朵朵小花恰似一张张笑脸，虽没有“花开时节动京城”的绝美，但也难掩丽质，开得执着，开得自在，开得清新脱俗，开得从容淡定；它们朴实无华，不娇、不艳，不显山、不露水，沉静而内敛。
闭上眼睛，细细嗅来，那淡淡的花香似有似无，随风飘散，沁人心脾；静静聆听，除了风声，还能听到花瓣相互摩挲的细微声响以及蜜蜂在花丛中忙碌穿梭时发出的嗡嗡声，这些声音交织在一起，恍惚间我似乎又回到了几十年前的少年时代。
那时候，我家也曾种过几年洋芋。那时候的洋芋种子大多为陕北品种，每年春节前后，母亲便托人从陕北或到镇上用自家的小麦换些洋芋种子，然后先用沙土将这些种子掩埋起来，待日后使用，阳历三月初，母亲便将这些掩埋的洋芋从沙土里刨出来，此时的洋芋种子在温暖松软的沙土地里睡足了觉，周身长满了芽点儿，像攥着一个个小拳头准备迎接新的生活似的。
母亲教我们循着洋芋的芽点，用刀片将洋芋种子一一切割，再将其用草木灰搅拌，随后母亲便带上我和妹妹到自留地里种植洋芋了。此前，我和母亲及妹妹已将洋芋地提前平整完毕。
来到地里，母亲指挥我们分工协作，由我手执锨角（一种劳动工具）在前面挖坑，母亲和妹妹在后面将切割好的一块块洋芋种子埋入土中，待完成洋芋种植后，我又要负责手执撑杆将原有涝池里的水用铁桶一桶一桶地提起倒入洋芋地里提前留好的小水道里，而母亲和妹妹则负责将倒进来的渠水分次导入到刚种植的洋芋田里。种植洋芋这种劳动在那个年代很是辛苦的，尤其是到了盛夏时节，一是由于沙苑地区的沙土地本身就不蓄水，再加上土壤的消耗和太阳蒸晒，原本就剩余不多的水道就更是成了涓涓细流，要完成一半亩地洋芋的浇灌则更是难上加难。几个月后，在夏日的一场大雨过后，我突然发现了地里有的洋芋蔓子根部被雨水冲刷得露出了洋芋蛋。这些洋芋圆乎乎的，还没有长大，再长一阵儿就应该长大成熟了。这洋芋蔓子从开花的时候就开始在根上悄悄地长洋芋了！于是我想起了一个月前它们花开的模样，花儿也曾经烂漫一片，在夏日里尽情绽放，展现出自己最美丽的时候。洋芋花远看很不起眼，它小小的，白白的，非常朴素，一点也不张扬，在田园中一般很难被人驻足留意。但是当你走近观察，就会发现，其实它的花形优美、花色也亮眼呢。它的花朵大小如铜钱，由五片花瓣组成，每片花瓣形状如三角状；洋芋花的花蕊为金黄色的棒状，很是耀眼。洋芋花的形状与茄子花特别相似，像撑开的小伞，硬铮铮的，很有质感；也有的花朵向下弯曲，如倒挂金钟一般。洋芋花朴素而清纯，说不上有多美，却自有魅力，洋芋花虽然开得很小，一点也不张扬，但是定格下来的每一朵花，就如同一张典雅的笑脸，一簇一簇地开得好不热闹！而且，从这时候起，洋芋蔓根子上已经在悄悄地长出洋芋了，它努力吸收着营养、扩大自己的根系，让洋芋慢慢长大。先是一个小颗粒，再是几个，颗粒渐渐变成鸡蛋大、拳头大，一窝窝的“拳头”逐渐长成，静静等着人们收获的时候，用锄头刨出那一地的惊喜，就像挖出宝藏一样。
经过几个月的劳作，端午前后，洋芋就该成熟上市了，望着一个个圆滚滚、平滑光洁的土豆，我们一家人喜笑颜开，这些丰收的果实除了留够自家食用外，还会拿出一部分到集市上卖掉，换得麦子或玉米等粮食。
有一年，十六、七岁还在上高中的我，奉母亲之命，骑着二八自行车，载着百余斤土豆去几十里外的羌白镇农村去售卖，因年少胆小羞涩，百余斤的土豆仅换回五、六十斤玉米，比村上同去的一个叔叔少换回不少玉米。回到家后，母亲虽未苛责，但我却懊悔不已，这段记忆一直深深地留在我的记忆深处。
“哥，你想啥呢，那么入迷？”一声呼唤，将我从回忆中拉回，我定睛一看，还是洋芋地，不同的是，脚下的这片洋芋地，是现代耕种模式下的洋芋地，为了让洋芋在这片沙质土壤中茁壮成长，大荔沙苑的农民们付出了无数的心血，他们精心改良土壤，合理灌溉，田地里提前铺设了地管，用地管喷射灌溉田地，既省时省力，又节约了水源。每当洋芋生长期，沙苑农民们日夜守护着这些幼苗。每一株洋芋都承载着他们的汗水与期盼，每一朵洋芋花都是他们辛勤劳作的见证。如今，表妹家几十亩洋芋花开得如此灿烂，无疑是大自然对他们最好的馈赠。
大荔沙苑地区，这片曾经饱受风沙侵袭的土地，在勤劳智慧的沙苑人们手中重新焕发出新的生机。据村上一位长辈讲，过去七、八十年代，洋芋亩产仅有三、四千斤，时至今日，亩产已达到六、七千斤，人们年复一年地在这片沙土地上辛勤耕耘，播种希望，收获喜悦。
放眼望去，只见在一片片花海中，不时能看到当地的农民穿梭其间。他们脸上洋溢着朴实的笑容，眼中满是对这片土地和作物的深情。对于他们来说，洋芋不仅仅是一种农作物，更是生活的依靠和希望的寄托。他们会仔细查看洋芋苗的生长情况，不时摘除多余的枝叶，确保养分能够集中供应给地下的洋芋。在他们眼中，这片洋芋花海就是他们最美的风景，也是他们最宝贵的财富。
不远处的田地里，有几个孩子在花海中嬉笑玩耍。他们奔跑着、追逐着，手中拿着自制的小网兜，试图捕捉那些飞舞的蝴蝶。清脆的笑声回荡在整个田野，为这片宁静的土地增添了无限的活力。在孩子们的眼中，这一片片洋芋花海就是他们的童话世界，充满了新奇与欢乐。
站在不远处的沙丘上俯瞰这片洋芋花海，我的心中涌起一股莫名的感动。在这个快节奏的时代，大荔沙苑的万亩洋芋花依然保持着那份宁静与质朴。它们不张扬、不浮躁，默默地在这片土地上绽放属于自己的光彩。
这片洋芋花海，也是摄影爱好者的天堂。只见大荔摄影家协会的摄影家们他们扛着长枪短炮，从不同的角度捕捉着洋芋花的美丽瞬间。镜头里，洋芋花或是特写，展现出花瓣的细腻纹理；或是全景，呈现出花海的磅礴气势。每一张照片都凝固了这片土地的美丽，让更多的人能够领略到大荔沙苑洋芋花的独特魅力。
大荔沙苑地区，土壤疏松肥沃，水资源十分充足，是大荔县重要的蔬菜基地，有“洋芋之乡”之称，这里产出的洋芋，薯形圆润光滑，口感细腻，营养均衡，在市场上颇受群众喜爱，已成为当地农民致富的主要产品。这里洋芋常年稳定种植面积达万余亩。洋芋花开时节，大片大片的洋芋装点着广袤的沙苑大地，馥郁的洋芋花香在广袤的田野飘荡，整个沙苑地区沉浸在浓郁的洋芋花香之中。
听大荔县委宣传部的朋友讲：今年沙苑地区种植的洋芋大约一万两千余亩，再有一个多月的时间，新鲜的洋芋便要上市了。
衷心希望表妹家及沙苑的父老乡亲们能有一个好的收成！