二十世纪七十年代，我一家四口人工作生活在矿区，因为是双职工，全家四口人商品粮户口，相对于矿区大部分职工来说，生活条件优渥了许多。两个儿子和同龄伙伴相比，条件也好了许多。首先不论粗粮细粮，能填饱肚子。不论什么样的布料和款式衣服，能保证夏有夏装冬有冬装。而大部分家庭则不然，由于是单职工，一个人挣微薄的工资，妻子儿女黑人黑户，没有商品粮供应，这样，连吃饱穿暖都成问题，其他吃香喝辣的便是妄想。记得师傅陈景华七女一男孩，七八十元养活十来口人捉襟见肘。孩子像要饭吃的放羊式在矿区散养游逛，晚上回家睡觉，劳累一天的陈师傅无力查问孩子情况，而是师母查数床下孩子的鞋子数量，看谁没回来。
由于矿区周围都是贫瘠的山区，农民也没有余粮，缺粮吃的矿工借用休班日起五更睡半夜提心吊胆乘车跑到百十里地以外去买黑市粮，途中如果不幸被发现便被截留没收，嗷嗷待哺的家人看到家长一副欲哭无泪的脸就知道又被拦截了。有一位达文岸师傅来到我家哭丧着脸说：“兄弟，有没有一点苞米一类粗粮借给哥一二斤，孩子实在饿的不行了。”看到这种情况，我连忙把剩余不多的粗细粮给他挖去大半，还给了几斤粮票。他颤抖着手，几乎要哭出来，不断地鞠躬哈腰，带着救命粮回去了。如此类似相互周济的情况比比皆是。将心比心，当一个人饥肠辘辘，生命挣扎在死亡线上时，一把米，一碗面，一个馒头就能救活一个生命，这米面岂不显得比金子还珍贵吗！这人心还能像铁石一样无动于衷吗！
今昔对比，当下孙子一代人的情况与儿子当年的情况不论是衣食住行或是学习环境又是天壤之别，由此证明，整体而论，时代进步了。
回忆当年，我家的条件好一点，孩子的生活条件要求也高一点。邻居赵国杰老兄是炸糖糕把式，他炸的糖糕个个色泽金黄，脆皮空心，外酥内糯，给我家送来几个，孩子们吃了赞不绝口，很不过瘾，缠着要我也给他们炸糖糕。为了满足孩子们的口福，我请教了一下做法，一天，支起油锅，挽起袖子学着炸糖糕。看样学样，开水和面，放凉反复揉搓，分成大小均等的面剂子，捏成酒窝状包紧白糖，油锅开炸。孩子围在旁边垂涎欲滴，观看着怎么炸，等待着美食下咽。结果，糖糕在油锅里四面开花爆炸，崩的到处都是，手脸皮肤裸露处都溅上热油星和烫面点，孩子们吓得吱哇乱叫，我一边呼喊着家人赶快躲开，一边赶紧用锅盖盖住油锅，自己头戴草帽，手戴手套，口戴口罩，眼睛戴上墨镜，把自己包裹成蒙面人，硬着头皮反复揭锅盖锅，噼里啪啦，提心吊胆地坚持把糖糕炸完。结果，烂的烂，崩的崩，没几个完整的成品，不过，家人们都说好吃，也算精神上得到安慰，全家人过了一把糖糕瘾。
痛定思痛，人家炸得好好的，我照猫画虎，怎么就不成功。原来学生不虚心，大概一听，工序马虎，盲目上手，造成严重后果。经认真学习，改天再炸，事前，害怕出现前期的事故，准备好安全保护措施，草帽、手套、眼镜等防护物品放在手旁，以防不测。接着，严格按照老师指点的方法操作。水烧开，按水多少定量放白糖再加入适量中筋面粉用细擀面杖不停搅拌，直到均匀无干面粉变成面絮，放在案板上切成小剂子放凉再揉在一起擀成饼子状，加少量白糖与食用油和干面粉（干面粉起酥脆作用），再仔细揉搓后切成小剂子盖上抹布封严实，让醒一会儿，直到面团松弛下来，借此空间，按比例配制糖糕里边的糖馅材料：一勺面（增加粘稠度，防止流淌）两勺红白糖，加少量黑白芝麻，再加点油为配方，搅拌均匀备用。然后手上抹点油，把醒好的面剂子捏成酒窝状，把拌好的糖馅包进，拇指与食指作虎口状收紧面口，揪掉收口处的面点，拍扁放在案板上，让生胚子再醒一会儿。尽管一丝不苟执行规程，开炸时依然心有余悸，待烧油温至五成时小心翼翼把胚子下锅，先用中小火慢炸，等稍微定型以后，翻动几次，保持受热均匀，等全部上浮，色泽金黄即可控油捞出。这样，香甜可口，百发百中，我轻轻地松了一口气，心里说：庖丁解牛，做事要明白道理，顺势而为，这样省心省力省工具，事半功倍。由徒弟变成师傅，孩子们都说好吃，赞扬说：爸爸可以开个炸糖糕店了。
几十年过去了，如今孙子的年龄已相当于当年我炸糖糕的年龄，一家老少七八口人又说起吃糖糕的事。北美中餐馆少有这种食品，西人餐馆更不消说，为了给孩子们增加口福，展现当年炸糖糕的手艺，在家开锅复习过去炸糖糕的功课。毕竟老了，头脑不清，手脚不灵，炸出的效果远不如当年，不过，还算不错，没有爆炸，没有破损流汁，颇感脆软香甜，儿孙们很开心，都说好吃，开玩笑说：如果能在北美开个糖糕店，肯定生意兴隆。
复习实验了一次炸糖糕，倒给自己留下麻烦，过不多长时间，孙子们口馋了，又嚷嚷着要吃糖糕，又得下手再炸。好在今非昔比，不为生计作难，受点麻烦，心甘情愿，乐在其间。
家里来了几位客人，我以炸糖糕的的美食招待，大家都说从来没吃过像这样好吃的食品，走时，几个人竟毫不忌讳地说：“给我家孩子带两个，让家人见识见识，尝尝华夏古国的美食。”就这样，一传十，十传百，只要家里来客，都要用炸糖糕招待。小孙子的乌克兰钢琴女老师尝了一个这域外风味，笑逐颜开，举着大拇指连说：“Delicious, delicious, so delicious. Thank you.”（好吃，好吃，真好吃，谢谢。）
2023.7.20